连主带客总共十来个人?,多也不算多，但都是大老爷们，用王兴的话说那是个个堪比饭桶,菜准备少了?肯定不行。申长更把菜买回来,下半晌，太阳还在西山腰呢冬小施就忙乎上了?，申长更也留在灶房给她打下手。
“猪肝外面那层筋膜一定要去掉,等会?儿搭油菜炒……”
“之前晒干收到碗橱里的木耳和山菇呢？怎么?找不见了?，难道被?我放别处去了?……”
“我先把肘子炖上，鸡鸭鹅就交给你?了?……你?们这?里就这?点不好,买家禽都不给拔毛治净的。”
菜单早已拟好，除了?素熘菜花、香椿炒蛋以及木耳白菜片和菠菜豆腐卷等几样是素的,其余全是大肉大荤。待客嘛，有酒有肉就够排场,今日的饭不一定管饱，酒肉肯定管够。
猪后肘申长更已经处理过了?,冬小施检查了?一遍，发现没?留一点残毛，血水也都用井水浸出来了?。冷水下锅，锅里加些姜片,大火烧开?再转小火炖煮，需要的时间有点长,灶里塞满劈柴即可?,不用总守着,只需偶尔撇撇浮沫。
待炒了?几个不怎么?麻烦的菜式后，肘子也炖得差不多了?，撤柴准备酱汁。
申长更养伤这?几个月她时常去甘氏那偷师,本意是想学些适合给病人?进补的，五花八门?也顺道学了?不少。不过这?道却不是跟甘氏所学，而?是记忆中老妈的拿手菜，她吃过多次，做还是头?一次。
原汁原味的泡椒姜汁肘子是需要用到郫县豆瓣酱的，这?里没?有，只能用本土一种红辣豆瓣酱替代，但求个形似吧。
快刀将泡辣椒和豆瓣酱剁碎，入另一口锅中温油小火翻炒，待煸出红油和香气，把姜蒜切细末下锅，再加秋油、酒和少许白糖，随后掀开?另一边的锅盖，舀两勺煮肘子的肉汤放进去，中火烧开?后再点些醋，酱汁就成了?。
煮好的肘子捞到砂锅里，浇上酱汁，加盖前冬小施凑近闻了?闻，满意地点头?：“不愧是我做的！”
申长更提着刚择净的大肥鹅进来，正好撞见她给自己竖大拇指，不禁笑了?一下。
冬小施招手让他过来：“甘嫂子说得没?错，果然万变不离其宗，做菜也是一通百通。这?菜我头?回做，还能入目吧？”
砂锅盖子重新掀开?，香气瞬间扑鼻而?来，里面的肘子色泽红亮、丰盈油润，卖相?可?谓上佳。
“光卖相?好可?不够，来，你?尝尝！”冬小施从?边角位置夹了?一小块，“焖一焖才?更入味，不过现在吃应该也不差。”
说罢踮脚递到他唇边。
申长更张口吃下。
肘子已经顿得皮酥骨烂，入嘴不需如何咀嚼差不多就化为?汁了?，肉香浓郁，微辣之余另有咸甜的回味，而?有了?酱汁做调和，又不会?显得腻。
“怎么?样？”冬小施等着第一位食客的反馈。
申长更点了?几下头?，似嫌不够，也给了?她一个大拇指。
之前在鲁阿婆那她已经大大地露过一手，自己养伤期间也都是她在做饭，申长更算是最清楚她厨艺的人?，所以谈不上惊讶，但即便如此，这?次仍感觉出了?不同，让人?不得不感慨她进步之快。
想当初，冬小施刚来青田村那会?儿，锅都不会?烧，后来呢，疙瘩汤做得比他还好，现在就连这?些大菜也可?以随时拿出手，与甘氏都快不相?上下了?。
他又哪里知道，冬小施烧锅是零基础，做菜可?不是零基础。
冬小施当然不会?自爆。就让他觉得是自己悟性佳好了?，他在认字上那么?高的天赋，那她这?个笨鸟也想虚荣一下嘛。
肘子盛进砂锅，大锅刷洗干净，淘米煮饭。米饭这?东西农家并不常吃，日常还是以馒头?饼子等面食为?主，像她这?么?大方的在青田村估计也没?几个了?，当然主要也是因为?她想吃了?的缘故。
忙起来不知时间，抬头?发现天已擦黑，申长更上门?挨个去叫人?，人?叫回来，冬小施正在做最后一道菜，拆烩鲢鱼头?。
好几斤重的鱼头?一剖两半，投进加了?姜葱酒的水里小火煮，约摸两刻后捞出入冷水浸，再下一步就是拆骨。
甘氏说拆鱼头?的要点是“扒烂脱骨而?不失其形”，冬小施把鱼头?摊放在大圆盘中，按照先大骨后小骨的顺序将鱼骨全部挑出，动作轻而?又轻，使得也全是巧劲，就怕破坏了?鱼头?的完整。
总算绷着劲儿拆好，来到了?最后也是最关键的一步——烩煮。拆烩鲢鱼头?，讲究的就是连汤带菜一起吃，可?以说整道菜的味道都来自这?个过程。
申长更把人?安排落座后，并没?在堂屋多呆，转身又进了?灶房，“还有没?有我能帮得上手的？”
“你?往锅里倒点油，葱姜丢进去炝香，再把先前我吊的高汤倒些进去……”
申长更按冬小施的吩咐做了?，待高汤滚开?后，冬小施端着大圆盘走过来，将鱼头?下到锅中，而?后分别加入冬菇、笋片和稍许盐。
“撤几根柴禾吧，炖半柱香时间就该成了?。”
两人?在灶房忙碌，堂屋里的人?则在议论他俩。
“瞧长更心疼的，可?见平日里这?灶房没?少进啊！”阚豹端起粗瓷茶碗喝了?一口，戏谑的意味很浓。
同坐的王勇借机堵他：“谁都像你?？饭都让你?媳妇送到嘴里，你?还嫌烫嘴。”
“别光说我呀！”阚豹指着王勇，又指了?指他旁边的王虎和王五，“你?们几个，一年到头?进过几次？都掰指头?数数。”
堂屋里吵嚷成一片，灶房里隐约能听到一些，兀自切菜的冬小施无声笑了?笑。
在青田村，男人?不下灶是祖辈传下的规矩，这?一点她早就领会?过了?。家里但凡有个女人?的，一年进不了?一次灶房的大有人?在，真不是什么?夸张的说法。
就拿申长更来讲，即使他在申家被?那样对待，可?除了?在外打猎时吃食需要自理，以及打猎归来不会?有人?给他单独生火做饭，寻常日子同样是不需要他进灶房的，自有梁氏婆媳三?个操持。便是陶氏，把刻薄劲儿都使在了?催他进山上，也从?没?说使唤他进灶房。可?见这?是根深蒂固的习惯，申家不过是个缩影。
“男人?不下灶，女人?不上桌”——没?有人?觉得这?规矩有什么?不对。
即便是后世，有些偏远的地方，或者不甚偏远的乡下，女人?仍不能上桌，她外婆就是其中一员。未出嫁被?父母耳提面命，出了?嫁又被?婆婆立规矩，婆婆死后自己终于能当家做主了?，逢年过节家里一旦来客，仍是不肯上桌吃饭，无论是外公劝还是爸妈劝，谁劝都不管用。
她长大后，偶尔回去，每次都试着劝解，但每次都劝解无果，深感无力和愤怒的同时甚至因此跟外婆争吵过，直到后来才?慢慢试着去理解……外婆是从?“旧社会?”过来的人?，在圈圈框框里过了?大半辈子，她走不出来，也不愿走出来了?。
但这?样的外婆，无论大小酒席都总是把她往桌上推。
“你?是读过书的，不一样。”她这?样说。
读过书的女娃金贵，可?以和男人?一个桌坐，这?是从?未读过书的外婆内心最朴素的想法。
“小施？”申长更洗完菜，见冬小施拿着刀站在案板边发呆，出口唤了?她一声。
冬小施恍然回神，看着他棱角分明的脸，突然问：“我等会?儿要留在灶房里吃吗？”
申长更目露疑惑：“自然去堂屋吃，为?何要在这?吃？”之前宴请甘氏等人?，也是大家一块吃的。
“那次不同，那次女人?占了?一大半，王兴也是熟人?。这?回请的可?都是你?那些好兄弟，你?不怕被?他们笑话？”
申长更瞬间明白了?她在想什么?，道：“他们若有意见，大可?以走，断没?有不让你?上桌的道理。”
冬小施嘴唇翘了?翘，又压了?下去，执意问他原因，“是觉得我做这?么?多菜太辛苦？”
申长更想说不止是因为?这?个。自己和人?在桌上推杯换盏，她却独坐在灶房的矮凳上吃那些拨下来的边角料，纵然伯娘和两个嫂子以及村里其他女人?都是这?样过来的，他也不舍得小施跟她们一样。
沉吟片刻，望着她的眼道：“我们俩就该在一个桌上吃饭，没?有为?什么?。”
说罢似是有些不自在，转身接过她手里的菜刀切起了?菜。
冬小施看着这?个貌似专心致志、菜却切得粗细不一的男人?，终于忍不住笑出了?声。
心里再一次庆幸，幸而?这?个男人?和他人?是不同的。
同时也有些后怕，若他今日果真默许了?自己留在灶房，那么?自己和他之间，大约也就只剩下恩情待偿了?。人?必自重而?后人?重之，她做不到为?了?任何人?将自己摆在一个卑微不堪的位置。
“我说你?们几个也别争了?。”堂屋那边，叫阚超的黑脸膛汉子摆出一副和事姥的姿态，“乌鸦落在猪身上，谁也别嫌谁黑！”
“就你?白！”阚豹王五等人?立即调转矛头?讨伐起阚超，“夜里出门?打着灯笼都找不着的是谁啊？！”
正说笑，但觉香气越来越浓。诸人?纷纷停了?下来，一个个伸长颈子朝门?口望去。
“做的啥呀，这?么?香？”
“我家年夜饭也没?这?气势……”
“王兴，王兴？卖啥呆呢？！”
王兴来的路上碰到了?背柴回家的石秋，自进了?门?就不咋活跃，这?会?儿被?点到名?，强打起精神，“你?们等着，待我去探探！”
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