刘念心不愧是之前?在大公司工作过的员工,颜值和业务能力齐飞，当晚就从网上找资料、查视频什么?的,严谨如她，还连夜在微博上私信了几个热心的美食博主取经，第二天一?早就为孟婆量身定做了一?套练习方案。
孟婆吃着早饭，边看刘念心誊写下来的、密密麻麻的计划表——
不能说是绝对专业，起码适合孟婆这种初学者。
但这强度也太?大了，一?天练至少八小时，孟婆直接劝退。
她赶紧把纸放下,生怕晚撒手一?秒钟，就得全按这上面写的来。
“不行不行,每天切这么?久的菜,我肯定不行的，再说，就算我不知道?累,那?,切完的东西怎么?处理？单凭咱们四个可吃不完,我不喜欢浪费的。”
“是，我看出来了。”孟婆是不喜欢浪费,她只喜欢偷懒,刘念心见招拆招，“你放心,既然我让你用这些?食材练刀功，就是想好怎么?处理了，肯定吃得完，再说，就算咱们吃不完,你还有一?群嗷嗷待哺的粉丝，大家一?定很乐意替你分担。”
孟婆：……刘念心这不是给她做了份计划表，这是给她下了个套啊。
“粉丝……就不必了吧，那?么?多粉丝，需求量那?么?多，我得切多少啊……”
她心想：既然不能拒绝，那?就只能想办法减负了，少切一?点是一?点。
刘念心立马亮出手机屏幕上，用孟婆微博号发的最新一?条抽奖微博。
“那?可不行，昨晚我问过专业人士，大家一?致认同?刀功就是件熟能生巧的事，你的起步已经晚了，后天努力不能再输，一?定得多练，微博我都替你发好了，到时候奖励是一?定得有，不然特别伤粉丝，说不定有人一?伤心，直接取关再也不看你直播了。”
孟婆：……
说计划表训练强度大真不是孟婆偷懒、吃不了苦，而是真的大。
当天上午，刘念心就联系何言，让他送来五斤豆腐、十斤猪里脊、还有五斤铁棍山药和两颗大白菜。
她让孟婆上午切豆腐块和山药块找手感，下午切大白菜控制刀刃的方向、然后再切肉条感受切肉的力度，争取能一?刀切断。
切菜的时候，刘念心就在旁边拍照录视频，而且边拍边点评，说她切得厚了薄了歪了。
孟婆不服，“为什么?还要?录下来？”
刘念心一?丝不苟地给案板上的菜特写，抽空回答，“这些?东西都是后期剪花絮的素材，我看白兰地之前?给你做得就不错，还省得咱们再出去找人了。”
孟婆：……
“还要?剪出来给粉丝看？你这不是往我伤口上撒盐吗？不切了不切了！”
刘念心一?本正经地解释，“这怎么?能叫伤口上撒盐呢？这叫营销手段，你想啊，你练习刀功的时候，十天半个月不能直播……”
“没有十天，最多一?周，一?周之后就得做宝塔肉和梅干菜扣肉了。”孟婆严谨地纠正。
刘念心接着说，“好，一?周，如果?你一?周都不直播，粉丝可就爬墙粉别人去了，但如果?每天发点花絮，粉丝喜欢不说，对下次直播肯定就更期待了，这个多吸粉啊？”
孟婆觉得被她说服了，点点头，“我觉得你说得对，那?你拍吧，记得把我拍得好看点。”
“没问题。”
刘念心答应得爽快，然而镜头里却只有无情的菜和刀。
拍完素材后，刘念心就把相机放到外面，拿盐水泡豆腐块，等豆腐晾干，再烧半锅热油下锅炸。
‘滋啦’一?声爆油的声音，吓了孟婆一?跳。
她不解，“豆腐块炸完不还是豆腐块吗？直接吃豆腐不行吗？为什么?还要?多此一?举啊？”
“鲁菜里面有一?道?杂烩，也叫乱炖，就是炸过的肉、豆腐和丸子山药什么?的，加上白菜炖一?锅，又香又下饭，除了丸子麻烦点，我觉得剩下这几样都挺练刀功的，就让你试试。”
刘念心随手往她嘴里塞了块腌好的豆腐，淡淡的咸味包裹着浓浓的豆香味，细腻又爽滑，好吃得很。
孟婆又摸走了一?块咸豆腐，“我看你就是想吃了。”
山药全部切完，豆腐也都炸好了，装在铺满吸油纸的竹篮子里，四四方方、金光灿灿的，看着诱人，闻着也香。
孟婆刚准备停下歇会，刘念心又取出一?块约么?能有一?斤的豆腐。
“我看你最后切得豆腐块挺好的，说明有进步，既然你已经适应了切豆腐块，现在再增加点难度，这块豆腐切丁，也不用非切得很小，每一?面都跟指甲盖那?么?大小就行，豆腐丁咱们做麻婆豆腐，我去绞肉馅。”
孟婆：……这就安排好了？
她认命，切完豆腐丁又炸山药，还别说，炸过的豆腐和山药就是好吃。
上午的任务完成，差不多十一?点半，孟婆赶场子似的火速学习了一?下麻婆豆腐的做法。
费半天劲终于做了两盘麻婆豆腐，豆腐的豆香浓郁，汤汁也算是正儿八经的红汤，肉末煸炒炖煮得香嫩软弹，就是味道?不够辣，不过稍稍有点辣味也相当开胃了，加上白兰地叫的海鲜疙瘩汤、锅包肉和风味茄子，那?就是四菜一?汤。
有了五斤豆腐和五斤山药的基础，孟婆下午切白菜势如破竹，基本是笔直一?刀切到底。
就是切肉的时候有点麻烦，新鲜的猪肉质感又软又油，很不好下刀，她要?么?切得过短，要?么?切得过粗，总之很像做菜时切下来的边角料，一?言难尽。
好在肉足够多，切到后面的时候像那?么?回事了。
切完后，孟婆拎起其中一?条，对正在调面糊的刘念心炫耀，“看看这块，是不是像样多了？要?是再有一?块肉，我就……”
“你就露馅了，”刘念心把面糊半成品和一?瓢面粉推过去，“这面糊我怎么?调都不对，不是水多了，面糊太?稀，就是面多了，面糊太?稠，我再调下去，咱们今晚就得吃手擀面了。”
孟婆惊讶，“你会做手擀面？”
“我只会吃，你要?是不会擀，那?就得好好调面糊了，我上网查过，说要?调成粘稠度适中的，最好是提起筷子能接连不断往下*流的程度，要?不你试试？”
刘念心把鸡蛋都递过来了。
孟婆叹了口气，“我做过这么?多菜，别说小酥肉，除了今天上午的山药块，基本什么?都没炸过……这样吧，先?凭感觉调，调完炸一?根试试，看看能炸成什么?样吧。”
她不是第一?次腌肉，手法相当娴熟，甚至主动要?求刘念心多给她录几段。
要?不是刘念心提醒她注意偶像包袱，她都想把小盆端起来跟腌肉条合张影。
反倒是调面糊的时候，孟婆没轻没重，手一?抖，小半瓢面粉就倒进去了，面糊也有点稠，孟婆决定先?炸一?下试试，结果?挑的肉条太?细，面糊又厚得抖不下来，炸出来的小酥肉外面那?层面衣就像冻过的馒头一?样，又硬又噎人。
加水的时候她多了个心眼，小半碗小半碗的往里加，试了两次就试对了，炸出来的小酥肉外壳虽然还没有那?么?酥，但起码味道?有感觉了。
第一?锅刚出锅，孟婆就关了火。
两个手指捏着小酥肉一?块接一?块的往嘴里送，“奇怪了，明明就是这个味啊，怎么?外面卖得都是酥脆的，我这个就不太?酥呢？”
而且，外面的小酥肉都是金灿灿的，面糊里还有些?白芝麻，增香又好看。
不像她这个，颜色暗淡，模样也干巴巴的。
刘念心上网一?查，把手机递给她，“家庭版的，稍微复炸一?下就比较酥了，外面卖的那?种，一?般都是加了起酥粉，或者是蘸过干面粉、干淀粉什么?的，还有，别吃了，这一?锅快被你吃完了，今晚不是还要?吃杂烩吗？”
孟婆正准备摸肉的手突然停住，并缩了回来。
对，还得留着肚子吃杂烩呢。
总不能她辛苦忙活一?天，做出来的杂烩一?口都没机会尝。
她炸肉的时候，刘念心拿了几个保鲜袋，打?包炸豆腐和炸山药，小酥肉炸好晾凉后也同?样打?包。
五点刚过，刘念心火速在微博抽完四个名?单，并发布了一?条晚上十点放花絮的预告微博。
孟婆联系范无救明天过来取菜。
刘念心知道?范无救是孟婆的朋友后，又单独打?包了一?份炸货。
见孟婆一?直盯着她，便?面带微笑道?，“别看了，给范无救的。”
——
当晚，孟婆做了道?杂烩，和一?个肉渣炖白菜，肉渣就是前?一?天切宝塔肉切废的肉片炸的，里面还放了粉条。
深色的杂烩上面飘着一?层小葱碎，里面的食材都切成了适合入口的小块，酸咸交汇的味道?，勾*引着鼻子犯罪，反观另一?道?，炖白菜的汤汁通透又浓郁，小块的肉渣炸成焦色，又吸饱了清淡的蔬菜香味，紧紧地挂在菜叶和透亮的粉条上，让人忍不住一?尝为快。
白兰地食指大动，“嚯，这配置有我们北方过年的味了，不过我妈闻不惯那?么?重的油烟味，过年我们也不太?炸这些?东西，都是去我那?些?姨妈姑妈家的时候，才有这口福，没想到啊，有生之年还能在平时吃一?顿。”
“哎——吃就吃，不准开直播，晚上还得放花絮呢。”
为保证花絮的神秘感，孟婆不让白兰地开直播。
白兰地也无所谓，直奔美食，先?往米饭里舀了一?勺杂烩的汤，然后又舀了一?勺里面的炖菜，盖在米饭上，开始进入正题。
江霁月问，“今天何言送来的东西，全都做完了？”
何言往这边送了什么?东西，都跟他报备过，眼下送的东西全上了桌子，他很难不担心。
孟婆特别有成就感，“嗯，全都切完，也炸好了，不过东西太?多了，我们根本吃不完，心心就把它们都打?包好，准备送给粉丝了，对了，我给白阿姨和白叔也留了一?份，明天就给他们送过去。”
白兰地主动揽下这个事，“我去吧……”
“我去！”孟婆立马打?断他，“我明天正好要?出门，顺路，你就别去了。”
白兰地没多想，还跟她开玩笑，“你知道?我家在哪吗？还顺路，要?不咱俩一?块去得了，正好我妈这段时间都没来，我看她是不是把我从我们家户口上除名?了。”
“不用，江霁月送我就行！而且我有阿姨微信，我可以问！”孟婆朝江霁月眨了眨眼，“是吧？”
白兰地：……这眼色使得也太?明显了，一?点也不把他当回事呢。
“嗯，我明□□程不紧张，倒是你，欲速则不达，现在练得太?多，当心正式直播的时候胳膊难受拿不动刀。”
江霁月深深地看了她一?眼，那?眼神仿佛是说：再这么?拼，他就让何言断菜。
孟婆委屈，立马出卖友军，“是心心让我……”
刘念心力挽狂澜，“哎，我早就说过，你这么?拼命江总会心疼，这事还是听江总的，咱们循序渐进得来。”
孟婆瞪大眼睛：？？？
不，你刚才在对面可不是这么?说的！！
拌嘴归拌嘴，饭还是要?吃的。
老?实说，孟婆在厨房炸了一?整天东西，光闻味都快闻饱了，加上她还偷吃了不少小酥肉，并不是很饿，但不知道?怎么?的，两大碗炖菜这么?摆在桌子上，这种热乎乎、香喷喷的滋味让她觉得自己?还能再吃两口。
炸货出锅后，孟婆都是挨着尝过的，本以为那?就是最好吃的了，结果?这么?一?炖，味道?更香了。
炸豆腐虽然比不上豆腐泡那?么?能吸汤汁，但那?种外韧里嫩的口感也不是豆腐泡能比拟的，尤其是提前?在盐水里浸泡过，配上炖汤中米醋酸酸的口感，简直相得益彰，还有炸山药，刚炸出来的山药是热乎乎的，少了一?丝脆爽，多了几分绵密的甜，炖过之后的山药就变得异常软烂，不像直接炖煮的山药那?么?松碎粘稠，所有的味道?都锁在炸过的那?层薄薄的外皮之中，软乎乎的口感就像烤得恰到好处的红薯一?样，不那?么?甜腻，还有一?丝滑口。
最后是小酥肉，炖煮后的小酥肉就像灌足了鲜汤的灌汤包一?样，比刚出锅时圆鼓了好几圈，刚从碗里夹出来时，淅淅沥沥的汤水往碗里落，一?下塞入嘴里，轻轻一?抿，酥肉外面那?层酥脆的面衣瞬间从舌尖和上颚滑过，就像炖到软烂脱骨的鸡爪和蹄花一?样，舌尖满是快*感，里面的肉依然有嚼劲，咸丝丝的，嚼着嚼着，汤汁就全从里面跑出来了。
而这道?肉渣炖白菜就更妙了。
白菜是相当能吸油的一?道?菜，正好把肉渣里多余的油花吸走，而炸到干酥的肉渣在汤里炖煮的时候，又把白菜析出的轻盈的甜味卷走，味道?上可谓是相辅相成。
软乎乎的白菜、油润润的肉渣，再配上几根劲道?弹牙的粉条，就是最简单纯粹的满足。
满满两汤碗炖菜，四人吃得精光。
孟婆的满足感一?下子吊得高高的。
一?餐后，本以为刘念心能良心发现，稍微给她放点水，但现实跟痴心妄想确实有差距。
她走之前?把白兰地家的两个电饭锅都借走了，加上她们家的两个，全都添水蒸上了米饭。
孟婆再次郁闷，“这是要?干什么?啊？咱们吃不完的。”
刘念心神秘一?笑，“明天你就知道?了。”
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